cách nấu lẩu cua đồng
Cách nấu lẩu cua đồng dưới đây sẽ giúp bạn tự chế biến được món ăn tuyệt vời này ngay tại gian bếp gia đình mà không cần phải đi đâu xa. Hãy cùng mình chế biến để gia đình sum họp ngày cuối tuần nhé!
Xem thêm:
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN LẨU CUA ĐỒNG
- Lượng thành phần này dùng cho khoảng 5 đến 6 người ăn.
- 700g cua đồng
- 500g xương ống
- 500g thịt bắp bò
- 4 miếng đậu phụ
- 4 – 5 quả cà chua
- 5 – 6 quả sấu xanh
- 1/2 chén dấm bỗng
- 2 củ gừng lớn
- 10 củ hành khô
- Rau dùng nhúng lẩu: xà lách, rau diếp, kinh giới, tía tô, hoa chuối… tùy ý thích
- Dầu ăn, các loại gia vị thông thường
Nướng thơm gừng, hành tím (khoảng 4 củ) trên bếp lửa đỏ. Đến khi xém vỏ là được. Xong xuôi bạn bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, để ra chén. Rửa sạch xương ống, đem chần qua nước sôi rồi lại rửa thêm lần nữa. Cho lượng xương này cùng gừng, hành khô khi nãy vào nồi, chế thêm nước, nêm chút gia vị rồi đem ninh.
Trong quá trình ninh, nhớ để lửa vừa hoặc nhỏ. Nếu sôi quá mạnh thì nước dùng sẽ bị giảm độ trong, kém đẹp mắt hơn.
Bước 2: Thực hiện lọc cua:
Đổ cua đồng còn sống vào trong xoong. Xóc đều cua với muối rồi rửa qua nhiều lần cho cua được sạch. Bắt từng con, bỏ mai, gạch gạt để riêng. Thịt cua bỏ cối giã hoặc dùng máy xay xay nhuyễn. Nếu ngại làm thì bạn cũng có thể bỏ qua bước này bằng cách mua sản phẩm bán sẵn nhé! Hòa cua xay với tầm 1 – 1,5l nước sạch. Bóp nhuyễn cua trong nước thêm 5-10 phút cho nước sánh lại. Lọc hỗn hợp trên bằng rây để lấy nước cua.
Bước 3: Chiên đậu phụ:
Đậu phụ sau khi rửa sạch, bạn để ráo rồi hẵng cắt miếng đem chiên nhé! Nếu còn ướt, đậu sẽ khó giòn hơn nhiều.
Bước 4: Ướp thịt bò:
Thịt bắp bò cố gắng thái bản to, lát mỏng nhất có thể. Nếu vậy miếng thịt sẽ vừa ngon mà còn vừa đẹp mắt nữa. Ướp bò với gừng và các loại gia vị, để trong 20 phút cho bò được ngấm. Bạn cũng đừng ướp quá lâu. Bởi để lâu ngoài không khí sẽ khiến bò thâm lại.
Bước 5: Làm nước lẩu
Đổ chung nước dùng ninh xương và nước cua lọc được ban nãy vào một chiếc nồi lớn. Cho thêm cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ, dấm bỗng và các loại gia vị. Đem đun với lửa nhỏ. Nếu đun lửa lớn gạch cua sẽ tan đều với nước lẩu ngay, không đóng thành mảng riêu được. Trong thời gian chờ sôi, ta phi vàng hành khô. Cho thêm gạch cua vào chảo, đảo qua rồi tắt bếp, đổ vào nồi lẩu lúc đang sôi lăn tăn. Vớt các miếng riêu cua ra bát. Cho đậu chiên vào đun sôi. Lúc ăn ta thả lại gạch cua và thịt bò, rau các loại vào nồi và món ăn đã hoàn thành.
Lẩu cua đồng ăn với rau gì
Lẩu cua đồng: thức ăn mang đậm chất làng quê Việt Nam. Giản dị là vậy nhưng nó lại mang một vị ngon khó cưỡng, khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Vị ngọt thanh mát của cua đồng, vị chua nhẹ của dấm kết hợp cùng nồi nước dùng đậm đà sẽ kích thích vị giác một cách hoàn hảo nhất khiến người ăn khó lòng cưỡng lại. Rau nhúng lẩu cua đồng có thể dùng:
- Rau xà lách hoặc rau diếp
- Tía tô
- Kinh giới
- Hoa chuối
- Rau mồng tơi
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sử dụng các loại rau mình ưa thích. Nếu chúng ta cảm thấy nhàm chán với món lẩu hải sản, lẩu bò, hay hương vị lẩu thái quen thuộc thì hãy thử qua món lẩu cua đồng chua cay lạ miệng.
No comments:
Post a Comment